韭苔，也就是韭菜的嫩茎部分，口感脆嫩，清香扑鼻，是许多人喜爱的一种食材。它不仅味道独特，还富含多种维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜。今天就来分享一种简单又美味的韭苔炒法，让你轻松享受这份自然的馈赠。
材料准备：
- 韭苔：300克
- 大蒜：3瓣（切片）
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 清洗处理
将韭苔摘去老根和硬皮，用清水洗净后切成约5厘米长的小段备用。大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热至油温五成热时放入蒜片和干辣椒，爆香出香味。
3. 快速翻炒
爆香后，将切好的韭苔倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。韭苔本身比较容易熟，所以不需要炒太久，大约1-2分钟即可。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐进行调味，继续翻炒几下让盐分均匀分布，最后关火装盘即可。
小贴士：
- 韭苔本身带有天然的鲜味，因此调味不宜过重，以免掩盖其原有的风味。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炒制过程中加入少许生抽或蚝油提鲜。
- 干辣椒可以根据自己的喜好增减，也可以选择不放，这样更适合不能吃辣的朋友。
这道韭苔的简单炒法不仅操作方便，而且保留了韭苔最原始的清香与营养，是一道非常适合家常餐桌的健康菜肴。快试试吧，相信你会爱上它的！
