提到家常美食，排骨焖面绝对算得上是一道令人垂涎的美味佳肴。这道菜不仅色香味俱全，而且制作起来相对简单，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。接下来，我们就一起来看看如何做出一道地道的排骨焖面吧。

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的排骨、细面条和一些蔬菜（如胡萝卜、青椒等）。辅料则需要生姜、大蒜、酱油、老抽、生抽、糖、盐以及适量的清水。这些材料都能在日常的超市或菜市场轻松买到。

第一步是处理排骨。将买回来的排骨剁成小块，然后用清水冲洗干净，去除血水。接着，在锅中加入冷水，放入排骨焯水，同时加入几片姜片去腥。待水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

第二步是准备调料。在一个碗里调制酱汁，可以按照个人口味加入适量的酱油、老抽、生抽、糖和少许盐。搅拌均匀后放置一旁备用。

第三步开始炒制排骨。热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香，随后倒入排骨翻炒至表面微黄。接着，倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酱汁。

第四步是焖煮排骨。向锅中加入足够的热水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至排骨熟透入味。

最后一步就是加入面条了。将细面条均匀地铺在排骨上面，盖上锅盖焖煮大约10分钟，期间可以适当翻动面条，防止粘连。当面条吸收了汤汁变得筋道时，撒上切好的蔬菜丝，再焖煮几分钟即可出锅。

这样一道香气扑鼻、营养丰富的排骨焖面就完成了。端上餐桌，看着家人吃得开心满足，那种成就感真是无法言表。无论是从味道还是从制作过程来看，这道菜都堪称经典之作。快动手试试吧！