宫保肉丁是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，制作起来也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起来学习一下这道美味的家常做法吧！

所需食材：

- 猪里脊肉：200克

- 干辣椒：8-10个

- 花生米：50克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 醋：1茶匙

- 淀粉：适量

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪里脊肉切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟；干辣椒切段，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒花生米

锅中倒入少量食用油，小火加热后放入花生米，翻炒至金黄酥脆，盛出备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、醋和少量水，搅拌均匀备用。

4. 炒制肉丁

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入干辣椒段、姜蒜末，小火煸炒出香味。

6. 翻炒宫保肉丁

将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀。

7. 最后收尾

加入炒好的花生米和葱段，翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

- 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

- 肉丁腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 炒花生米时一定要用小火，避免炒糊影响口感。

一道色香味俱全的宫保肉丁就做好了！无论是搭配米饭还是面条都非常美味。快动手试试吧，让你的家人也能品尝到这道经典川菜的魅力！