在寒冷的日子里，一碗热腾腾的番茄牛尾汤无疑是最暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常养生。今天就来教大家如何制作这道美味的番茄牛尾汤。
首先，准备所需的食材：新鲜的牛尾500克、番茄3个、洋葱半个、胡萝卜一根、大蒜几瓣以及一些香料如姜片和八角。此外，还需要盐、胡椒粉等调味品。
步骤一：处理牛尾
将牛尾清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤二：炒制蔬菜
在锅中倒入适量油，加入切好的洋葱丝和蒜末爆香，接着放入切块的番茄翻炒至软烂，再加入切片的胡萝卜继续翻炒几分钟。
步骤三：炖煮汤底
将处理好的牛尾放入炒好的蔬菜中，加入足够的清水，水量要没过所有材料。然后加入姜片和八角，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可适当撇去浮沫。
步骤四：调味与收尾
待牛尾炖至软烂时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。最后再炖煮15分钟左右即可关火。
这样一道色香味俱佳的番茄牛尾汤就完成了。它既有牛尾的醇厚又有番茄的酸甜，非常适合作为冬季的滋补佳品。快来试试吧！
