广东咸水角的做法?

广东咸水角是一种深受喜爱的传统粤式点心，以其独特的口感和风味闻名。它的外皮酥脆，内馅香甜软糯，是茶餐厅或家庭聚餐中常见的美味小吃。如果你想在家尝试制作这道经典美食，不妨跟着下面的步骤一步步来。

所需材料

- 糯米粉：200克

- 澄面（小麦淀粉）：50克

- 开水：适量

- 猪油或植物油：适量

- 咸蛋黄：4个

- 腊肠：1根

- 虾仁：适量

- 葱花：少许

- 糖：适量

- 盐：适量

制作步骤

1. 准备外皮材料

将糯米粉和澄面混合在一个大碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。然后加入少量猪油或植物油，揉至面团柔软且不粘手。

2. 制作馅料

- 腊肠切丁，虾仁洗净备用。

- 咸蛋黄蒸熟后压成泥状。

- 锅中放少许油，先炒香腊肠丁，再加入虾仁翻炒，最后加入咸蛋黄泥，调入适量糖和盐，炒匀后盛出备用。

3. 包制咸水角

将揉好的面团分成小剂子，每个剂子搓圆后压扁，放入适量馅料，收口捏紧，再轻轻搓圆，确保封口处没有裂缝。

4. 炸制咸水角

锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将咸水角逐个下锅炸制。炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 装盘享用

炸好的咸水角摆放在盘中，撒上少许葱花点缀，趁热食用味道最佳。

小贴士

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸制前让咸水角稍微冷却一下。

- 馅料可以根据个人口味调整，比如增加一些香菇丁或胡萝卜丁，丰富层次感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的广东咸水角了。无论是作为下午茶的小点心还是节日里的待客佳品，它都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求！