宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其色香味俱佳而闻名。这道菜色泽红亮，鸡肉嫩滑，辣椒和花椒的香气浓郁，让人食欲大增。今天，我们就来分享一个简单易学的宫保鸡丁做法，即使是没有太多烹饪经验的朋友也能轻松上手。

材料准备：

- 鸡胸肉 300克

- 干辣椒 10个

- 花椒 1小把

- 大葱 1根

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几粒

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1茶匙

- 淀粉 适量

- 清水 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡胸肉切成约1厘米见方的小块，放入碗中，加入1茶匙生抽、半茶匙料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 准备配料：干辣椒剪成段，去掉籽；大葱切段；姜蒜切片备用。

3. 调酱汁：在一个小碗中混合1汤匙生抽、半汤匙老抽、1茶匙白糖、1茶匙醋和少许清水，搅拌均匀备用。

4. 炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，烧热后下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味，再加入姜片和蒜片继续翻炒。

6. 合炒：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让鸡丁充分吸收酱汁的味道。

7. 收尾：最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 炒鸡丁时火候要快，避免鸡肉过老。

- 调酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋。

- 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量。

这样一道简单又美味的宫保鸡丁就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，相信你一定能做出令人满意的宫保鸡丁！