传统的广式伍仁月饼以其丰富的馅料和浓郁的香气深受人们喜爱，但高油高糖的制作方式让不少健康意识较强的朋友们望而却步。今天，我们就来分享一款减油减糖版的广式伍仁月饼，让大家在享受美味的同时也能兼顾健康。
首先，我们需要准备以下材料：
- 伍仁馅料：杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生仁各适量
- 糯米粉：50克
- 面粉：150克
- 转化糖浆：100克
- 枧水：3克
- 植物油：40克
- 白砂糖：30克（可根据个人口味调整）
制作步骤如下：
1. 准备伍仁馅料：将杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生仁分别烤香后混合，加入白砂糖拌匀备用。
2. 制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀，筛入面粉和糯米粉，揉成光滑的面团，静置1小时。
3. 包馅：将静置好的面团分成小剂子，每个剂子包裹适量的伍仁馅料，搓圆。
4. 成型：将包好馅的月饼胚放入模具中压制成型。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，先将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟定型后取出刷蛋液（蛋黄加少许水调匀），再放回烤箱继续烤制15分钟左右，直至表面金黄即可。
这款减油减糖版的广式伍仁月饼不仅保留了传统风味，还通过减少油脂和糖分的使用，让月饼更加健康。无论是自家品尝还是馈赠亲友，都是一份不错的选择。快来试试吧！
