香肠和腊肉是许多家庭厨房中的常客，它们不仅保存时间长，而且风味独特，深受大家的喜爱。无论是搭配米饭还是作为菜肴的一部分，香肠腊肉都能为餐桌增添一抹诱人的风味。今天就来教大家一个简单易学的家常做法，零难度就能做出美味可口的香肠腊肉。

材料准备：

- 香肠 2根

- 腊肉 1块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白糖 少许

步骤：

1. 准备工作

先将香肠和腊肉清洗干净，放入锅中加水煮约10分钟，这样可以去除多余的盐分和杂质，同时让香肠和腊肉更易切片。煮好后捞出晾凉，然后切成薄片备用。青椒和红椒洗净去籽，也切成片状；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 热锅爆香

锅中倒入少许油，开小火加热，先放入姜丝和蒜片爆香，香味出来后加入腊肉片翻炒。因为腊肉本身有油脂，所以不需要额外多放油。

3. 加入香肠翻炒

当腊肉微微卷曲并散发出香味时，加入切好的香肠片继续翻炒。此时可以加入少量料酒去腥提香。

4. 加入蔬菜

接着加入青椒和红椒片，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量生抽和一点点白糖调味，使菜品更加鲜美。

5. 收汁出锅

炒至青椒和红椒变软即可关火，无需过度烹饪，保持蔬菜的脆嫩口感最佳。最后装盘上桌，一道色香味俱全的香肠腊肉就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者花椒，增加麻辣风味。

- 切腊肉和香肠时尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更好。

- 炒制过程中火候要控制好，避免腊肉和香肠烤焦。

这道菜制作起来非常简单，只需简单的几步就能完成，非常适合忙碌的工作日或是新手厨艺爱好者尝试。香肠腊肉独特的咸香与蔬菜的清甜完美结合，绝对是一道让人食欲大增的家常美食！快动手试试吧！