秋天是丰收的季节，南瓜作为这一时节的代表食材，不仅香甜可口，还富含多种营养成分。今天就来分享一道简单又美味的南瓜葱油脆饼做法，让您的餐桌多一份温馨与健康。

准备材料：

- 南瓜 200克（去皮切丝）

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升

- 小葱 适量

- 食盐 适量

- 花生油或植物油 适量

制作步骤：

1. 处理南瓜

先将南瓜去皮并切成细丝，放入蒸锅中蒸熟至软烂。取出后稍微放凉，加入少量食盐搅拌均匀备用。

2. 和面

在一个大碗里倒入中筋面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约20分钟。

3. 准备葱花

小葱洗净后切碎，撒少许食盐拌匀，这样可以更好地激发香味。

4. 混合配料

将蒸好的南瓜丝与醒好的面团混合均匀，再加入葱花，轻轻揉搓几下，确保所有材料分布均匀。

5. 擀制饼胚

将面团分成若干小剂子，取其中一个剂子擀成薄片状。在表面刷一层花生油，然后从一侧卷起成长条形，最后盘成圆形饼胚。

6. 煎制脆饼

平底锅加热后放入少量油，将饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

7. 装盘享用

煎好的南瓜葱油脆饼香气扑鼻，外酥里嫩，趁热食用风味更佳！

这道南瓜葱油脆饼既保留了南瓜本身的清甜，又有葱花带来的浓郁香味，非常适合当作早餐或下午茶点心。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！