在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常豆腐，做法简单易学，适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大葱一段

- 生姜几片

- 蒜瓣两颗

- 干辣椒两个（可选）

调料：

- 生抽一汤匙

- 老抽半汤匙

- 白糖少许

- 盐适量

- 鸡精或味精少许

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将嫩豆腐切成厚约1厘米的片状，青椒和红椒切块，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水处理：将切好的豆腐片放入沸水中稍微焯一下，去除豆腥味并使豆腐更加紧实。捞出后沥干水分。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入葱段、姜片、蒜瓣以及干辣椒爆香。

4. 加入主料：接着放入焯过水的豆腐片，轻轻翻动以免破碎，煎至两面金黄。

5. 调味烹煮：向锅中加入生抽、老抽调色增香，再撒入少量白糖提鲜。随后加入适量清水（刚好没过豆腐即可），盖上锅盖焖煮几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁装盘：待汤汁略微收浓时，加入青红椒块快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分，淋上水淀粉勾芡，撒上鸡精或者味精即可关火盛出装盘。

这道家常豆腐色泽诱人、口感细腻滑嫩，既有蔬菜的清香又有豆腐本身的醇厚滋味，非常适合搭配米饭食用。无论是作为工作日的快捷午餐还是周末的家庭聚餐，都是一道不可错过的佳肴！

记得在操作过程中注意火候控制，避免糊底哦。希望各位都能成功做出美味可口的家常豆腐！