紫背菜是一种营养丰富的蔬菜，其叶片厚实，颜色鲜艳，尤其是背面呈现紫红色，非常吸引人。它不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的清炒紫背菜。
准备食材
- 紫背菜：300克
- 大蒜：2瓣（切片）
- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 清洗处理
将紫背菜摘洗干净，去掉老叶和根部，切成适中的段状，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片和干辣椒，爆香出香味。
3. 翻炒紫背菜
放入紫背菜，转大火快速翻炒均匀。由于紫背菜本身含有较多水分，在炒制过程中会自然出汁，因此不需要额外加水。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐，继续翻炒约1分钟，待紫背菜变软且颜色更加鲜亮后即可关火。
5. 装盘享用
将炒好的紫背菜盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，可以立即上桌品尝啦！
小贴士
- 清炒紫背菜的关键在于“快炒”，这样能保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上少许鸡精或淋一点芝麻油提味。
- 对于肠胃较弱的人群，建议减少干辣椒用量或者不放，避免刺激胃部。
这道清炒紫背菜不仅操作简便，而且色香味俱佳，非常适合日常家常烹饪。赶紧动手试试吧！
