在众多的中式小吃中，凉拌陈村粉以其清爽的口感和丰富的配料深受食客喜爱。作为广东顺德的传统美食之一，陈村粉以细腻滑嫩著称，搭配上特制的酱料和新鲜的配菜，简单一拌，便是一道开胃又美味的夏日佳肴。

一、食材准备

要做出一道地道的凉拌陈村粉，首先需要准备好以下主要材料：

- 陈村粉：约200克（可根据人数调整）

- 花生米：适量（可提前炒香或炸酥）

- 黄瓜丝：半根

- 胡萝卜丝：少许

- 葱花：少许

- 蒜末：1瓣

- 辣椒油：适量（根据口味调整）

- 生抽：1汤匙

- 香醋：半汤匙

- 白糖：少许

- 芝麻油：几滴

- 盐：适量

二、制作步骤

1. 煮粉

将陈村粉放入沸水中煮熟，大约3-5分钟即可，捞出后迅速过冷水，这样可以让粉条更加爽滑有弹性。

2. 准备配料

黄瓜和胡萝卜切丝，花生米稍微压碎或保留完整，葱花和蒜末备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更香浓的口感，可以再加几滴芝麻油提香。

4. 拌粉

将煮好的陈村粉沥干水分，放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和花生米，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，让每根粉都裹上酱汁。

5. 装盘

拌好后撒上葱花，即可上桌享用。

三、小贴士

- 陈村粉本身比较滑，拌的时候要注意不要过度搅拌，以免断掉。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些焯水后的豆芽、木耳丝等蔬菜。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以增加辣椒油的量。

四、结语

凉拌陈村粉不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。它既能满足味蕾，又能带来清爽的感觉，是家庭餐桌上的健康选择。只要掌握好酱汁的比例和拌粉的技巧，你也能在家轻松做出地道的凉拌陈村粉。

试试看吧，让你的家人也来尝尝这道来自顺德的美味！