在众多家常汤品中，山药乌鸡汤以其营养丰富、味道鲜美而备受青睐。这道汤不仅适合秋冬季节进补，还能帮助增强体质、调理脾胃，尤其适合体虚、气血不足的人群。那么，山药乌鸡汤怎么做呢？下面为大家详细分享一道简单又美味的做法。

一、食材准备

制作这道汤的关键在于选材，新鲜的食材才能做出好味道。以下是所需的主要材料：

- 乌鸡：1只（约1.5公斤左右），建议选择肉质紧实、皮色金黄的土鸡或乌骨鸡；

- 山药：200克左右，去皮后切块；

- 红枣：6-8颗，去核；

- 枸杞：一小把，泡发备用；

- 姜片：3-4片；

- 料酒：适量；

- 盐：适量；

- 清水：约2000毫升。

二、具体步骤

1. 处理乌鸡

将乌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。为了去腥，可以先用冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，再捞出洗净备用。

2. 焯水去腥

另起一锅，加入适量清水，放入乌鸡、姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖10分钟，捞出后再次冲洗干净，这样能有效去除鸡肉的腥味。

3. 炖煮汤底

将处理好的乌鸡放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（大约2000毫升），放入姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入山药和枸杞

在乌鸡炖至半熟时，加入山药块继续炖煮30分钟左右，待山药变软后，再加入枸杞，再炖10分钟即可。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 如果时间充裕，可以选择使用砂锅慢慢炖煮，这样汤的味道会更加浓郁。

- 山药一定要去皮后再切块，否则容易引起皮肤瘙痒。

- 乌鸡汤不宜过早加盐，否则会影响鸡肉的口感和汤的鲜美程度。

四、营养价值

山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、润肺止咳的功效；乌鸡则被誉为“滋补圣品”，富含蛋白质和氨基酸，有助于提高免疫力。再加上红枣和枸杞的搭配，整道汤既美味又养生，是家庭餐桌上的佳品。

如果你也在寻找一道既能补充能量又能提升身体状态的汤品，不妨试试这道山药乌鸡汤怎么做的家常做法。简单易学，营养全面，非常适合全家人一起享用。