番茄鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合忙碌的日常或想快速解决一餐的时候。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，几乎每个家庭的厨房里都能找到所需的材料。

准备食材：

- 面条：根据人数准备适量（可以选择挂面、龙须面或者手擀面）

- 番茄：2个，中等大小

- 鸡蛋：2-3个

- 葱花：少许

- 蒜末：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许（可选）

- 生抽：1勺

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 煮面

先在锅中烧水，水开后放入面条，按照包装上的时间煮熟。煮好后捞出，过一下冷水，防止粘连，也可以让面条更筋道。沥干备用。

2. 炒鸡蛋

在锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，用筷子快速划散，炒至八成熟后盛出备用。

3. 炒番茄

锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中小火翻炒。加入少许盐和一点白糖（可以中和番茄的酸味），炒出红汁。

4. 混合调味

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。然后加入一小勺生抽提鲜，继续翻炒几下。

5. 加入面条

把煮好的面条倒入锅中，用筷子或铲子轻轻翻拌，让面条充分吸收番茄鸡蛋的汤汁。如果觉得太干，可以加少量煮面水调整。

6. 撒葱花出锅

最后撒上一些葱花，翻炒几下即可关火装盘。

小贴士：

- 番茄选择熟透的，这样更容易炒出汁水。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在炒番茄时加入一点点蒜末，味道更香。

- 想要更浓郁的酱汁，可以加一点番茄酱或豆瓣酱。

这道番茄鸡蛋面不仅做法简单，还能让人吃得舒服又满足。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一个不错的选择。如果你也喜欢这种口味，不妨试试看，说不定会成为你家餐桌上的新宠！