【香芋丸子的做法】香芋丸子是一道色香味俱全的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，详细总结香芋丸子的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香芋（紫芋） | 300克 | 去皮后切块蒸熟 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的五花肉更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 生粉（玉米淀粉） | 30克 | 调整口感，增加弹性 |
| 葱花 | 10克 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香芋去皮切块，放入蒸锅中蒸约15分钟至软烂，取出压成泥备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将蒸好的香芋泥与肉末混合，再加入生粉，搅拌至粘稠不散。 |
| 4 | 手掌沾水，取适量馅料搓成大小均匀的丸子。 |
| 5 | 锅中倒油，烧至六成热，放入丸子中小火炸至金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 可根据喜好撒上少许芝麻或辣椒粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 香芋泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 肉末选择肥瘦比例为3:7的五花肉，口感更佳。
- 淀粉的用量可根据实际面团的湿度适当调整。
- 油炸时保持中小火，避免外焦内生。
- 若喜欢软糯口感，可尝试蒸制代替油炸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的香芋丸子了。无论是作为主食还是小吃，都十分美味，值得一试！
