【糖醋排骨的懒人做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。但传统做法需要腌制、煎炸、收汁等多个步骤，对于时间紧张的上班族或厨房新手来说，确实有些麻烦。今天就给大家分享一个“懒人版”的糖醋排骨做法，省时省力，味道依旧不打折。
一、
懒人版糖醋排骨的关键在于简化步骤，利用现成调料和简单的烹饪方式，快速完成一道美味佳肴。主要特点如下：
- 无需腌制：直接使用生排骨，节省时间。
- 少油少火候：用锅焖煮代替煎炸，更健康。
- 调料简单：只需酱油、醋、糖等基本调料即可。
- 口感软烂入味：通过长时间炖煮，让排骨充分吸收酱汁。
二、懒人糖醋排骨做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、生姜3片、蒜3瓣、葱少许 | 排骨建议选用肋排，肉质更嫩 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加料酒焯水，捞出洗净备用 | 焯水去腥，提升口感 |
| 3 | 锅中放少量油，加入姜片、蒜末炒香 | 可根据口味添加少许辣椒 |
| 4 | 放入焯好的排骨，翻炒至微黄 | 不需煎至金黄，省时 |
| 5 | 加入生抽3勺、老抽1勺、醋2勺、白糖2勺、清水适量 | 酱油比例可根据个人口味调整 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮20分钟 | 时间足够让排骨入味 |
| 7 | 汤汁浓稠后撒上葱花，关火即可 | 不需要再收汁，保留酱汁更浓郁 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酸一点，可以增加醋的用量。
- 使用高压锅可缩短烹饪时间，大约15分钟即可。
- 喜欢吃软烂口感的可以延长焖煮时间至30分钟。
- 没有老抽也可以用生抽代替，颜色会稍浅。
四、总结
懒人版糖醋排骨虽然简化了步骤，但味道丝毫不打折扣，非常适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好调料比例和火候，就能轻松做出一盘色香味俱全的糖醋排骨。快试试吧！
