【香菜馅儿饺子怎么做】香菜馅儿饺子是一道非常受欢迎的家常美食，清香爽口，尤其适合喜欢香菜的人。虽然制作过程看似简单，但想要做出美味的香菜馅儿饺子，还是需要掌握一些小技巧。下面将从选材、调馅、包制和煮制四个方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格。
一、选材准备
1. 香菜：选择新鲜、无黄叶、茎叶完整的香菜，洗净后切碎。
2. 肉馅：建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更嫩滑。
3. 调料：葱姜末、盐、生抽、老抽、香油、料酒、胡椒粉等。
4. 饺子皮：可自制或购买现成的，注意不要过厚或过薄。
二、调馅技巧
- 香菜容易出水，建议在调馅前先将香菜切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分后再加入肉馅中。
- 肉馅中加入适量的水或高汤，搅拌至起胶，能提升饺子的鲜味。
- 调味时要根据个人口味调整，避免过咸或过淡。
三、包制方法
- 饺子皮中间放适量馅料，对折捏紧边缘，可根据喜好捏出花边。
- 包制过程中尽量保持馅料不外露，以免煮的时候破皮。
四、煮制方式
- 水开后下饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出。
- 可搭配醋、酱油、蒜泥等蘸料食用。
香菜馅儿饺子制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：香菜、肉馅、调料、饺子皮 |
| 2 | 香菜切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3 | 肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、香油、料酒、胡椒粉拌匀 |
| 4 | 将挤干的香菜加入肉馅中，搅拌均匀 |
| 5 | 取一张饺子皮，放入适量馅料 |
| 6 | 对折捏紧边缘，捏出花边 |
| 7 | 锅中加水烧开，放入饺子，轻推防止粘底 |
| 8 | 煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菜馅儿饺子了。不仅味道好，还能吃到满满的营养，是家庭餐桌上的佳品。记得根据个人口味灵活调整调料比例，做出属于自己的风味！
