【白菜包子的做法】白菜包子是一道家常且营养丰富的面食，做法简单，口感鲜美。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示内容。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约10个包子） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据实际情况调整 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温约35℃左右 |
| 白菜 | 400克 | 建议选用嫩白菜 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据喜好选择瘦肉或肥瘦相间 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜切碎，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、酱油、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成馅。 |
| 3 | 将白菜加入肉馅中，搅拌均匀，制成白菜肉馅。 |
| 4 | 面粉中加入温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。 |
| 5 | 面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。 |
| 6 | 包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中。 |
| 7 | 蒸锅加水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 白菜去水 | 白菜腌制后挤干水分，避免包子馅太湿影响口感。 |
| 面团发酵 | 发酵充分的面团更松软，建议在温暖处醒发。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致包子不熟，过长则容易塌陷。 |
| 收口手法 | 包子收口要捏紧，防止蒸的时候露馅。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味可口的白菜包子。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。
