【醋溜木须鸡片怎么做】醋溜木须鸡片是一道经典的家常菜，口感鲜香、酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是鸡肉、木耳、鸡蛋和黄瓜，通过合理的调味和火候控制，能够呈现出地道的风味。
一、
醋溜木须鸡片的制作过程相对简单，但需要注意选材和调味的比例。首先将鸡肉切片腌制，使其更加嫩滑；然后将木耳、黄瓜等配菜准备好。在炒制过程中，先炒鸡蛋，再炒鸡肉，最后加入其他配料，用醋、酱油、糖等调料进行调味，最后勾芡收汁即可。
为了保证菜品的口感和色泽，建议使用新鲜的食材，并且掌握好火候，避免过度炒制导致食材变老或失去营养。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 | 鸡胸肉200g |
| 2 | 木耳泡发后洗净，黄瓜切片，鸡蛋打散 | 木耳50g、黄瓜1根、鸡蛋2个 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用 | 食用油适量 |
| 4 | 再次热锅，放入鸡肉片翻炒至变色 | - |
| 5 | 加入木耳和黄瓜片一起翻炒均匀 | - |
| 6 | 倒入炒好的鸡蛋，加入调料（醋、酱油、糖、盐）翻炒均匀 | 醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐少许 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 | 水淀粉适量 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡胸肉更嫩滑，也可以用鸡腿肉替代。
- 醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以适当增加。
- 勾芡时水淀粉要提前调匀，避免结块影响口感。
- 食材炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的醋溜木须鸡片了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
