【水晶月饼的做法】水晶月饼是一种外形晶莹剔透、口感软糯的中式点心，因其独特的透明外皮和丰富的内馅而受到许多人的喜爱。制作水晶月饼的关键在于掌握好外皮的调配比例和蒸制的时间控制。以下是对水晶月饼做法的总结与详细步骤说明。
一、水晶月饼制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 糯米粉、澄粉、玉米淀粉、糖、水、食用油、内馅（如豆沙、莲蓉等） |
| 外皮特点 | 晶莹剔透、软糯有弹性 |
| 蒸制时间 | 10-15分钟（视大小而定） |
| 关键技巧 | 水量要适中，搅拌均匀；蒸制时注意火候，避免塌陷 |
二、水晶月饼具体做法
1. 准备材料
- 糯米粉：80克
- 澄粉（小麦淀粉）：40克
- 玉米淀粉：20克
- 白砂糖：30克
- 温水：100毫升
- 食用油：10克
- 内馅：根据喜好选择（如豆沙、莲蓉、奶黄等）
2. 制作外皮
1. 将糯米粉、澄粉、玉米淀粉混合在一个大碗中。
2. 加入白砂糖，搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面糊。
4. 最后加入食用油，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 包制月饼
1. 将准备好的内馅分成小剂子（约30克/个），搓成圆球。
2. 取适量面糊（约30克），用手掌压成圆形薄饼。
3. 将内馅包入其中，收口捏紧，轻轻揉成圆形。
4. 放入铺好油纸的模具中，按压成型。
4. 蒸制月饼
1. 在蒸锅中加入足量水，烧开后放入蒸笼。
2. 将包好的月饼放入蒸笼中，保持适当间距。
3. 大火蒸10-15分钟，待表面微微透明即可取出。
5. 冷却与保存
1. 待月饼完全冷却后，可放入密封容器中保存。
2. 建议在2天内食用，口感最佳。
三、小贴士
- 若面糊太稠，可适量加少量水调整。
- 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响成型。
- 水晶月饼不宜久放，建议现做现吃。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出晶莹剔透、口感细腻的水晶月饼。无论是作为节日小吃还是下午茶点心，都十分合适。
