【超简单干锅肥肠虾的家常做法】干锅肥肠虾是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾、口感丰富，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅味道好，而且制作起来也并不复杂，非常适合在家尝试。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 肥肠 | 300克 |
| 虾 | 300克 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 肥肠提前清洗干净，可以焯水去腥；虾去壳去虾线，洗净备用。
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜丝爆香。
- 加入适量的食用油，放入肥肠翻炒至微黄。
3. 加入虾
- 放入虾仁一起翻炒，加入料酒去腥，炒至变色。
4. 调味
- 加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 肥肠处理 | 肥肠要提前清洗干净，可用面粉和醋搓洗，去除异味。 |
| 火候控制 | 炒肥肠时火不宜过大，避免粘锅或焦糊。 |
| 辣度调节 | 可根据喜好增减干辣椒的数量，或者用辣椒酱代替。 |
| 出锅时间 | 虾容易熟，炒至变色即可，避免过久影响口感。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的干锅肥肠虾了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门选择。快试试吧！
