【炒猪耳朵豆角的做法】猪耳朵和豆角是常见的家常食材，搭配在一起炒制，口感丰富、味道鲜美，是一道简单又下饭的菜肴。下面将从选材、步骤、调料等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、
“炒猪耳朵豆角”是一道以猪耳朵和豆角为主要原料的家常菜，具有爽脆与软糯相结合的口感。猪耳朵需要提前煮熟或卤制，再切片；豆角则需去筋后焯水，保持翠绿和脆嫩。在炒制过程中，加入适量的调料如生抽、老抽、蒜末、干辣椒等，能提升整体风味。整道菜做法简单，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 炒猪耳朵豆角 |
| 主要食材 | 猪耳朵（约200克）、豆角（约300克） |
| 辅助食材 | 蒜末、干辣椒、姜片、葱花 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 处理方式 | - 猪耳朵：提前煮熟或卤制，切片 - 豆角：去筋，焯水1-2分钟，捞出过冷水保持脆度 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，爆香蒜末、干辣椒、姜片 2. 加入猪耳朵翻炒均匀 3. 放入豆角继续翻炒 4. 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味 5. 翻炒均匀后撒上葱花即可出锅 |
| 口感特点 | 猪耳朵软糯有嚼劲，豆角清爽脆嫩，整体味道鲜香适口 |
| 适用人群 | 普通家庭、喜欢下饭菜的人群 |
| 注意事项 | 猪耳朵不易煮烂，建议提前卤制；豆角焯水时间不宜过长，避免变色变软 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味的“炒猪耳朵豆角”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
