【水晶糕的做法和配方】水晶糕是一种传统中式甜点，以其晶莹剔透的外观和软糯Q弹的口感深受喜爱。它主要由糯米粉、澄粉（小麦淀粉）等原料制成，搭配红糖或蜂蜜调味，适合家庭制作。下面将从做法和配方两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、水晶糕的做法总结
1. 准备材料：根据配方称量所需食材，确保比例准确。
2. 调制面糊：将糯米粉、澄粉、糖等混合后，加入适量热水搅拌成均匀的面糊。
3. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中隔水蒸熟，时间根据厚度调整。
4. 冷却定型：蒸好后取出冷却，待其凝固后脱模即可食用。
5. 调味与装饰：可根据个人喜好添加椰蓉、芝麻、红豆等配料提升风味。
二、水晶糕的配方表
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 100 | 提供黏性 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50 | 增加透明度 |
| 白砂糖 | 50 | 调味用，可替换为红糖 |
| 清水 | 300 | 根据面糊稠度适当调整 |
| 食用油 | 10 | 防粘，可选 |
| 红枣/红豆等 | 适量 | 可选配料，增加口感 |
三、注意事项
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸制时间不宜过长，否则会导致糕体变硬。
- 冷却后更易脱模，且口感更佳。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松制作出美味的水晶糕。不仅适合日常食用，也是一款适合节日或聚会时分享的传统小吃。
