【豆沙小刺猬怎么做】想要制作一款既可爱又美味的豆沙小刺猬，其实并不难。只要掌握好材料和步骤，就能轻松完成这道甜点。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙馅 | 300克 |
| 水 | 150毫升 |
| 食用油（可选） | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 熟糯米粉（刷面用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与水混合，搅拌均匀后静置10分钟，使糯米粉充分吸水。 |
| 2 | 将红豆沙分成小份，每份约30克，搓成圆球备用。 |
| 3 | 取适量糯米团，捏成碗状，放入一颗红豆沙馅，包紧后搓成圆球。 |
| 4 | 在糯米球表面轻轻刷上蛋清，再撒上熟糯米粉，使其看起来像刺猬的“刺”。 |
| 5 | 将做好的豆沙小刺猬放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍凉，即可食用或保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉比例 | 水和糯米粉的比例要合适，避免太干或太湿影响口感。 |
| 包馅技巧 | 包馅时不要放太多，以免破裂。 |
| 表面处理 | 刷蛋清和撒糯米粉可以让成品更美观，增加“刺”的效果。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致糯米变硬，建议控制在12分钟以内。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在红豆沙中加入少量蜂蜜或红糖。
- 可根据个人喜好调整“刺”的长短，增加创意感。
- 做好的豆沙小刺猬可以冷藏保存，吃之前再加热，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出外形可爱、口感软糯的豆沙小刺猬了。不仅适合家庭制作，也是一款适合节日或下午茶的小点心。快来试试吧！
