【家常卤猪皮的做法】卤猪皮是一道非常经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其在夏天吃上一口，既解馋又开胃。虽然市面上有现成的卤猪皮售卖，但自己在家做不仅卫生，还能根据口味调整调料，更加美味可口。下面是一份简单易懂的家常卤猪皮做法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪皮清洗干净，去除杂质，放入锅中焯水去腥。 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 3 | 准备卤料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段等。 |
| 4 | 在锅中加入适量油，放入卤料炒香，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味。 |
| 5 | 加入适量清水，煮沸后放入猪皮，小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。 |
二、所需材料清单（约2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪皮 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士
- 猪皮一定要提前焯水，这样可以有效去除腥味。
- 卤制时间越长，猪皮越软糯，可根据个人喜好调整。
- 卤汁可以保存下来，下次再用，味道会更香。
- 如果喜欢辣味，可以多放几粒花椒或辣椒。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的家常卤猪皮了。无论是作为下酒菜还是配饭都非常合适，快来试试吧！
