【叫化鸡是什么地方的菜】叫化鸡是一道具有浓厚地方特色的传统美食，起源于中国江南地区。这道菜不仅在口味上独具风味，而且在烹饪方式上也颇具特色，深受各地食客的喜爱。
叫化鸡，又称“叫花鸡”，是一道以鸡肉为主料，采用独特烹饪方法制作的传统菜肴。其起源地主要集中在江苏、浙江一带，尤其是江苏的苏州、无锡等地最为著名。叫化鸡的制作过程讲究，通常将整只鸡用荷叶包裹后，再裹上一层黄泥，放入火中煨烤，使其外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。这种独特的烹饪方式使得叫化鸡在口感和风味上与其他鸡类菜肴有所不同，成为江南地区的代表性美食之一。
叫化鸡相关信息表：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 叫化鸡 / 叫花鸡 |
| 地区起源 | 江苏、浙江（江南地区） |
| 主要食材 | 鸡肉、荷叶、黄泥 |
| 烹饪方式 | 烤制（裹泥煨烤） |
| 特点 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩 |
| 历史背景 | 传说与乞丐有关 |
| 地方特色 | 江南地区代表性菜肴 |
| 其他名称 | 叫花鸡、泥烤鸡 |
叫化鸡不仅仅是一道美味佳肴，更承载着江南地区的饮食文化和历史故事。无论是本地人还是游客，品尝一道正宗的叫化鸡，都能感受到这份来自传统与匠心的独特魅力。
