【酱汁鸡腿的做法】酱汁鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮的鸡腿，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更漂亮 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升香味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道，增加甜感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 煮制时使用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头均可，用刀在表面划几刀，便于入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香，加入鸡腿煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜，盖上锅盖小火焖煮约15分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至浓稠时，开盖大火收汁，使鸡腿表面裹上一层酱汁。 |
| 6 | 出锅前可根据口味再调整盐或糖的用量，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡腿提前腌制10分钟，味道会更入味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的量。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
- 可搭配米饭或面条一起食用，非常下饭。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的酱汁鸡腿。不仅操作简单，而且味道丰富，是日常餐桌上的好选择。
