【牛肉焖豆腐的做法】牛肉焖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了牛肉的香浓与豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 300克 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、做法步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 牛肉切片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆腐切块，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜丝、蒜片爆香。
- 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味焖煮
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量水或高汤，放入豆腐块，轻轻搅拌。
4. 收汁装盘
- 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟。
- 最后撒上葱段，大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条更易炖烂，口感更好。
- 豆腐建议使用北豆腐，不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的牛肉焖豆腐。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。
