【芹菜炒猪肝的做法】芹菜炒猪肝是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血养肝；而芹菜则含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、降血压的作用。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生效果。
以下是制作“芹菜炒猪肝”的详细步骤与所需材料：
一、
1. 食材准备：猪肝、芹菜、调料（姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉等）。
2. 猪肝处理：猪肝切片后需浸泡去腥，并用料酒腌制。
3. 芹菜处理：洗净切段，保持脆嫩口感。
4. 烹饪步骤：先炒猪肝再炒芹菜，最后混合调味翻炒均匀。
5. 注意事项：猪肝不宜炒太久，以免变老影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芹菜炒猪肝 |
| 食材 | 猪肝300克、芹菜200克、姜1小块、蒜2瓣、盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙 |
| 做法步骤 | 1. 猪肝切片，用清水泡30分钟去腥，加料酒腌制10分钟 2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肝翻炒至变色 4. 加入芹菜翻炒，加盐、生抽调味 5. 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
| 小贴士 | - 猪肝焯水可去腥，但不宜过久 - 芹菜炒至断生即可，保持脆爽口感 - 可根据口味添加辣椒或花椒提味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“芹菜炒猪肝”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节庆时作为一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道美食！
