【青椒炒肉丝的做法】青椒炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。 |
| 6 | 调入老抽上色，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 炒肉时火候要大，避免肉丝变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒肉丝。这道菜不仅简单快捷，还能满足口腹之欲，非常适合家庭日常食用。
