【鲜虾玉子豆腐的做法】鲜虾玉子豆腐是一道融合了海鲜与豆制品的美味料理，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家常制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 玉子豆腐（绢豆腐） | 1盒（约400克） | 建议选用嫩豆腐，口感更佳 |
| 鲜虾 | 150克 | 去壳去虾线，保留头部可增加风味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡用 |
| 清水 | 200毫升 | 煮制时使用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：将鲜虾去壳去线，洗净备用；玉子豆腐切成小块，放入碗中。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入玉子豆腐焯水1分钟，捞出沥干。
3. 炒虾：热锅凉油，放入鲜虾翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 调汤汁：加入清水、生抽、盐、香油，煮沸后加入玉子豆腐。
5. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 装盘：撒上葱花，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 8克 | 鲜虾和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 2克 | 脂肪含量低，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 3克 | 主要来自豆腐中的天然糖分 |
| 维生素A | 10μg | 来自葱花和少量虾肉 |
| 钙 | 150mg | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 铁 | 1.5mg | 鲜虾中含有一定量的铁元素 |
四、小贴士
- 玉子豆腐质地柔软，焯水时间不宜过长，以免碎裂。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜丝或香菇片。
- 香油可在最后淋上，避免高温破坏香味。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鲜虾玉子豆腐。无论是日常餐点还是招待客人，都是不错的选择。
