【芋头蒸排骨的家常做法】芋头蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯香甜，搭配鲜嫩的排骨，既有蔬菜的清香，又有肉类的浓郁，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。 |
| 2 | 芋头去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 在蒸碗底部铺一层芋头，放入腌好的排骨，再铺上剩余的芋头。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 蒸好后淋上少许食用油，撒上葱花或香菜即可上桌。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 芋头选择 | 选择表皮光滑、无黑斑的新鲜芋头，口感更佳。 |
| 腌制时间 | 排骨腌制时间越长，味道越入味，建议至少15分钟以上。 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整时间，确保肉质软烂不柴。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。 |
四、总结
芋头蒸排骨不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。通过合理的调味和适当的蒸制时间，可以让这道菜既保留食材的原味，又提升整体的风味。如果你喜欢软糯口感的菜品，不妨尝试一下这道家常美味。
