【芝士炒年糕怎么做】芝士炒年糕是一道融合了中西风味的创意美食，口感丰富、香浓可口，深受许多人的喜爱。它将传统的年糕与浓郁的芝士相结合，既保留了年糕的Q弹口感，又增添了芝士的奶香和拉丝效果。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的芝士炒年糕。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 200克 | 可选用糯米年糕或切片年糕 |
| 芝士 | 100克 | 推荐使用马苏里拉芝士或切达芝士，拉丝效果好 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于煎年糕时增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气和颜色 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备年糕：将年糕切成小块或薄片，方便后续翻炒。若年糕较硬，可提前用热水焯一下，使其更柔软。 |
| 2 | 煎年糕：热锅加油，放入年糕片，用中小火煎至两面微黄，取出备用。也可以加入一个鸡蛋一起煎，使年糕更香。 |
| 3 | 融化芝士：在同一个锅中，加入少量油，放入芝士块，用小火慢慢融化，注意不要烧焦。 |
| 4 | 混合翻炒：将煎好的年糕倒入锅中，与融化的芝士一起翻炒均匀，让年糕充分裹上芝士。 |
| 5 | 调味出锅：根据口味加入少许盐，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 芝士选择：建议使用马苏里拉芝士，不仅拉丝效果好，而且味道更浓郁。
- 火候控制：煎年糕时火不宜过大，避免外焦内生。
- 延伸做法：可以加入一些火腿、青椒、胡萝卜等配料，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香浓拉丝、Q弹有嚼劲的芝士炒年糕。无论是作为主食还是小吃，都非常适合日常食用。快试试看吧！
