【双椒鸡的做法】双椒鸡是一道色香味俱全的家常菜，主要以青椒和红椒为主料，搭配鸡肉一起烹饪，口感鲜香微辣，非常适合喜欢辣味的朋友。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡肉切块，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；青椒、红椒去籽切块；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
5. 加入辣椒：放入青椒和红椒，快速翻炒几下。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，炒至辣椒断生即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约60毫克 |
| 胡萝卜素 | 约100μg |
四、小贴士
- 鸡肉可选用鸡腿肉，更嫩滑；也可用鸡胸肉，更健康低脂。
- 辣椒可根据个人口味增减，也可加入少量干辣椒提香。
- 炒制时火候不宜过大，以免辣椒焦糊影响口感。
总结：双椒鸡做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材与调味，既能保留鸡肉的鲜美，又能突出辣椒的清香与微辣，是一道非常受欢迎的家常菜。
