【酥皮月饼做法步骤】酥皮月饼以其外皮酥脆、内馅丰富而深受喜爱，是中秋节期间的传统美食。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是酥皮月饼的详细做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 水 | 150毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 酥皮粉 | 200克 |
| 内馅 | 根据口味选择（如豆沙、五仁、莲蓉等） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉、糖粉、蛋黄和水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 制酥皮：将猪油与酥皮粉混合，用手搓成颗粒状，再加入少量水搅拌均匀，静置15分钟。 |
| 3 | 包酥：将醒好的面团擀成薄片，包裹住酥皮，用擀面杖擀平，折叠多次形成层次。 |
| 4 | 分割面团：将包好酥皮的面团分成小剂子，每个约30克，按扁后擀成圆皮。 |
| 5 | 包馅：在面皮中间放入适量馅料，像包汤圆一样收口，捏紧并滚圆。 |
| 6 | 压模：将月饼坯放入模具中，轻轻按压成型，脱模后放在烤盘上。 |
| 7 | 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 8 | 冷却回油：月饼冷却后放置1-2天，使油脂回流，口感更佳。 |
三、小贴士
- 面团和酥皮的比例要控制好，否则会影响月饼的酥脆度。
- 包馅时不要过多，避免烤制过程中破裂。
- 烘烤时可刷一层蛋液或蜂蜜水，增加色泽和光泽。
- 馅料可根据个人喜好调整，如加入桂花、核桃等提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的酥皮月饼，不仅适合自家享用，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
