【素豆腐丸子做法】素豆腐丸子是一道健康、美味又富有创意的素食菜肴，适合喜欢清淡饮食或素食人群。它不仅保留了传统肉丸的口感，还加入了丰富的蔬菜和豆制品，营养均衡且低脂低热量。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、
素豆腐丸子主要以豆腐为主料，搭配多种蔬菜和调味料，通过搅拌、捏制、煎炸或蒸煮的方式制成丸子状。其制作过程简单，关键在于豆腐的处理和调味的搭配。不同的食材组合可以带来不同的风味，比如加入香菇、胡萝卜、青椒等，既能提升口感，也能增加营养。
在烹饪过程中，建议选择老豆腐（北豆腐），因为它的质地较紧实，不易碎，更适合做成丸子。同时，加入适量的淀粉或面包糠，有助于丸子成型并保持外酥里嫩的口感。
二、素豆腐丸子做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块，香菇、胡萝卜、青椒、葱姜切末，鸡蛋一个 | 豆腐200g，香菇50g，胡萝卜30g，青椒30g，葱姜适量，鸡蛋1个 |
| 2 | 将豆腐用手抓碎，加入香菇、胡萝卜、青椒、葱姜末和鸡蛋 | - |
| 3 | 加入适量盐、胡椒粉、生抽、香油、淀粉（约2汤匙）拌匀 | 盐、胡椒粉、生抽、香油、淀粉 |
| 4 | 用手将混合物揉成大小均匀的丸子 | - |
| 5 | 热锅凉油，放入丸子煎至表面微黄 | 食用油 |
| 6 | 或者将丸子放入蒸锅中蒸10-15分钟，出锅后淋上酱汁即可 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在丸子表面裹一层薄薄的面粉再煎。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如玉米粒、木耳等。
- 素豆腐丸子也可以用来做汤，加入高汤或清水煮沸后加入丸子，味道鲜美。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的素豆腐丸子。既保留了传统风味，又更加符合现代人追求健康饮食的需求。快来试试看吧！
