【蒜香鱼块的做法】蒜香鱼块是一道色香味俱全的家常菜，鱼肉鲜嫩，搭配浓郁的蒜香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是制作蒜香鱼块的详细步骤和所需材料。
一、
蒜香鱼块的做法简单易学，主要通过腌制鱼块、煎制锁住水分、再与蒜末、调料一同炒制而成。关键在于掌握火候和调味比例，确保鱼肉不柴，味道入味。以下将列出所需食材、做法步骤及注意事项，帮助您轻松做出美味的蒜香鱼块。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜香鱼块 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 烹饪方式 | 煎 + 炒 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 主要食材 | 鱼块（如鲈鱼、鳕鱼）、大蒜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，蒜香突出，鱼肉嫩滑 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢蒜香味的人群 |
三、具体做法步骤
1. 准备鱼块
- 选择新鲜鱼块，清洗干净后切块，用厨房纸吸干水分。
- 加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟去腥。
2. 煎鱼块
- 热锅凉油，放入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香蒜末
- 锅中留底油，加入蒜末、姜片、葱段炒香。
- 加入少量生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
4. 回锅炖煮
- 将煎好的鱼块倒入锅中，轻轻翻炒，使鱼块均匀裹上酱汁。
- 加入适量清水或高汤，小火焖煮5-8分钟，让鱼块更入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
- 鱼块建议选用刺少、肉质紧实的品种，如鲈鱼或鳕鱼。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼块破碎。
- 蒜末可根据个人口味增减，喜欢重口味可多加。
- 若想增加风味，可在最后加入少许香醋提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的蒜香鱼块。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的理想选择。
