【修水哨子的步骤做法】修水哨子是江西省修水县的传统特色小吃，外形酷似小哨子，口感酥脆香甜，深受当地人民喜爱。制作过程讲究，原料简单但工艺精细。下面将详细总结修水哨子的制作步骤，并以表格形式呈现。
一、修水哨子简介
修水哨子是一种用糯米粉制成的油炸小吃，外皮酥脆，内里软糯，通常搭配芝麻、红糖等调味品食用，具有浓郁的地方风味。其名称来源于形状类似哨子，寓意吉祥如意。
二、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、白砂糖、红糖、芝麻、猪油、鸡蛋、清水等。
2. 调制面团：将糯米粉与适量清水混合，加入糖和蛋液，搅拌成柔软的面团。
3. 醒面：让面团静置一段时间，使其更加柔韧易操作。
4. 包馅：将红糖、芝麻等混合成馅料，包裹在面团中，捏成“哨子”形状。
5. 油炸：热油中慢火炸至金黄，捞出沥油。
6. 撒糖芝麻：趁热撒上白砂糖和炒香的芝麻，增加风味。
三、修水哨子制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉需选用优质糯米，红糖可选老红糖更香 |
| 2 | 调制面团 | 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感 |
| 3 | 醒面 | 静置10-15分钟，使面团更易塑形 |
| 4 | 包馅 | 馅料不宜过多，以免炸时破裂 |
| 5 | 油炸 | 油温控制在六成热，避免外焦里生 |
| 6 | 撒糖芝麻 | 撒前可稍微冷却，防止糖融化 |
四、小贴士
- 制作时可适当调整糖量，根据个人口味增减。
- 油炸时可用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。
- 若想增加口感，可在面团中加入少量猪油，使成品更香更酥。
通过以上步骤，即可在家制作出地道的修水哨子。虽然过程稍显繁琐，但成品香甜酥脆，极具地方特色，是不可多得的传统美味。
