【鸡蛋羹做法】鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅口感滑嫩，而且制作过程也非常简便，适合新手尝试。以下是对“鸡蛋羹做法”的总结与详细步骤。
一、鸡蛋羹做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋羹 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、清水、盐、香油、葱花（可选） |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 滑嫩、鲜美 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
二、鸡蛋羹的具体做法
材料准备：
- 鸡蛋：2个
- 清水：适量（一般为鸡蛋的1.5倍）
- 盐：少许
- 香油：几滴（可选）
- 葱花：少许（可选）
制作步骤：
1. 打蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液起泡。
2. 加水
加入与蛋液体积相近的清水（建议比例为1:1.5），再次搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。
3. 过滤
为了使蛋羹更细腻，可以将蛋液过筛一次，去除气泡和杂质。
4. 蒸制
将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅中，水开后蒸约10-15分钟，根据火力调整时间。
5. 调味
出锅后淋上几滴香油，撒上葱花，即可食用。
三、小贴士
- 水的比例很重要，过多会导致蛋羹太稀，过少则会变硬。
- 蒸的时候可以用牙签在蛋液表面戳几个小孔，帮助蒸汽排出，避免表面出现蜂窝状。
- 若喜欢更鲜美的味道，可以在蛋液中加入少许虾仁或肉末。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹。无论是自己吃还是招待客人，都是一道不错的选择。
