【油炸丸子咋做】油炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。想要在家轻松做出美味的油炸丸子，关键在于食材的选择和制作步骤的把控。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个丸子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 处理肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入淀粉：分次加入淀粉，继续搅拌至肉馅有粘性，这样丸子更容易成型且口感更佳。
3. 搓丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球。
4. 油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约180℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
5. 复炸（可选）：再次加热油至七成热，将丸子复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
三、小贴士
- 肉馅中加淀粉能提升丸子的弹性和口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据口味加入其他配料，如香菇丁、胡萝卜丁等，增加风味。
- 若喜欢更健康的做法，可用空气炸锅代替油炸。
四、总结
油炸丸子虽然看似简单，但要做得外酥里嫩，关键在于肉馅的调制和油温的控制。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松掌握。无论是作为主菜还是下酒小吃，都十分受欢迎。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 油炸丸子 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 风味 | 外酥里嫩、香脆可口 |
| 食材 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜等 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 推荐搭配 | 米饭、汤类或蘸酱 |
希望这份总结能帮助你快速学会如何制作美味的油炸丸子！
