1、甘油又叫丙三醇，是无色味甜澄明黏稠液体。
2、无臭。
3、有暖甜味。
4、俗称甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。
5、难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。
6、相对密度熔点。
7、沸点(分解)。
8、折光率闪点(开杯)。
9、急性毒性:LDg/kg(大鼠经口)。
10、丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。
11、当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。
12、因此，甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸。
13、可用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂。
