【桃酥的做法和配方】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的芝麻香气，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 猪油或黄油 | 80 | 猪油更香，黄油更健康 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋 |
| 芝麻 | 30 | 建议选用黑芝麻 |
| 泡打粉 | 3 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 1 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪油或黄油室温软化后，加入白砂糖搅拌至颜色变浅，再加入鸡蛋液拌匀。 |
| 2 | 筛入中筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌成面团，注意不要过度揉捏。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，搓圆后按扁，表面刷一层水，撒上芝麻。 |
| 4 | 放入预热好的烤箱中，170℃烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团过干会影响成品口感 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能略有差异 |
| 撒芝麻前可先刷水 | 更容易粘附在表面 |
| 成品应放凉后再储存 | 避免受潮影响酥脆度 |
通过以上步骤和材料搭配，可以轻松在家制作出美味的桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
