在日常生活中，一罐自制的辣椒酱不仅能提升菜肴的风味，还能带来满满的成就感。很多人觉得做辣椒酱复杂，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出香辣过瘾、保存时间长的家常辣椒酱。

今天就来分享一款简单又家常的辣椒酱做法，不需要复杂的工具，也不需要太多调料，只需几种常见食材，就能做出美味的辣椒酱。

🌶️ 所需材料：

- 新鲜红辣椒 500克（根据个人口味可增减）

- 大蒜 1头（约5瓣）

- 生姜 一小块（约10克）

- 食用油 200毫升（建议用菜籽油或花生油）

- 盐 适量

- 白糖 1小勺（可选，增加口感层次）

- 花椒 一小把（可选，增加香味）

- 八角 1颗（可选）

🍳 制作步骤：

1. 准备辣椒

将新鲜红辣椒洗净，去掉蒂部，切成小段或者直接用手掰成小块。如果喜欢更细腻的口感，可以稍微切碎一点。

> 提示：辣椒皮不要去，保留更多香味和辣味。

2. 炒香底料

锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入花椒和八角，炒出香味后捞出。接着加入蒜末和姜末，翻炒几下，直到香味出来。

3. 加入辣椒

将切好的辣椒倒入锅中，用中小火慢慢煸炒，边炒边用铲子压一下辣椒，帮助释放辣味和油脂。炒至辣椒变软、颜色变深，略微出油即可。

> 注意：整个过程要不断翻动，防止糊底。

4. 调味

加入适量盐、一小勺白糖（可选），继续翻炒均匀。可以根据个人口味调整咸淡和甜度。

5. 冷却装瓶

将炒好的辣椒酱盛出，放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放在阴凉处或冰箱冷藏，可保存数月。

🥄 小贴士：

- 喜欢更浓郁的口感，可以在炒制时多加一点油。

- 如果喜欢更辣，可以选择朝天椒或小米辣。

- 自制辣椒酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。

🍲 使用方法：

这款辣椒酱不仅可以用来拌饭、拌面，还能作为炒菜的调味品，比如炒肉、炒豆腐、炒鸡蛋等，都能瞬间提升味道。

✅ 总结：

自制辣椒酱不仅健康、卫生，还能根据自己的口味进行调整。只要你愿意动手，厨房里也能做出令人满意的调味品。尝试一下吧，说不定你也会爱上这罐香辣开胃的家常辣椒酱！

简单又家常的辣椒酱怎么做，其实一点都不难，只要用心去做，就能收获满满的幸福感。快去试试看吧！