【当归党参老鸡汤怎么做】当归和党参是中医中常用的补气养血药材，搭配老母鸡炖汤，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补功效。这道汤品适合秋冬季节饮用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群。下面将详细介绍“当归党参老鸡汤怎么做”的具体步骤，并以总结加表格的形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老母鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或散养鸡 |
| 当归 | 10克 | 去皮切片 |
| 党参 | 15克 | 洗净切段 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2000ml | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将老母鸡洗净，去除内脏和杂质，切成大块备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡肉焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 准备药材：当归、党参、生姜洗净备用，枸杞可提前泡软。
4. 炖煮汤底：将焯水后的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入生姜片。
5. 加入药材：放入当归、党参，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
6. 加入枸杞：最后10分钟加入枸杞，继续炖煮。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值与功效
- 当归：补血活血，调经止痛。
- 党参：健脾益肺，补气生津。
- 老母鸡：温中益气，滋阴润燥。
- 枸杞：养肝明目，增强免疫力。
四、小贴士
- 老母鸡建议选择3年以上的小母鸡，肉质更紧实，汤味更浓郁。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，大约30分钟即可。
- 汤中可加入红枣、黄芪等，增强补气效果。
- 喝汤时注意不要过量，以免上火。
总结
当归党参老鸡汤是一道传统滋补汤品，做法简单但营养丰富。通过合理搭配食材和掌握正确的炖煮方法，可以充分发挥其养生功效。无论是日常保健还是身体虚弱时期，都是一款值得尝试的食疗佳品。
表格总结：当归党参老鸡汤制作要点
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 老母鸡、当归、党参、生姜、枸杞 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含枸杞） |
| 调味 | 盐适量 |
| 功效 | 补气养血、增强体质、调理气血 |
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