【黑猪蹄膀菌菇汤的做法】黑猪蹄膀菌菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是家庭厨房中非常受欢迎的一道汤菜。以下是对“黑猪蹄膀菌菇汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
黑猪蹄膀菌菇汤的主要原料包括黑猪蹄膀、菌菇类（如香菇、金针菇等）、姜片、料酒、盐等。制作过程中需先将猪蹄膀焯水去腥，再与菌菇一同炖煮，使汤味更加浓郁。整个过程约需1.5至2小时，适合慢火炖煮，以充分释放食材的营养和风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黑猪蹄膀2个（约500克），干香菇或新鲜香菇200克，金针菇100克，姜3片，料酒适量，盐适量，清水1500毫升左右 |
| 2. 处理猪蹄膀 | 猪蹄膀洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 烫泡菌菇 | 香菇提前用温水泡发，去掉根部；金针菇洗净，撕成小朵 |
| 4. 炖煮汤底 | 将焯水后的猪蹄膀放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入菌菇 | 炖煮1小时后，加入泡发好的香菇和金针菇，继续炖煮30分钟 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 7. 上桌享用 | 汤色清澈、香气扑鼻，可搭配米饭或作为主食食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣。
- 使用砂锅或电炖锅可以更好地锁住食材的营养和香味。
- 猪蹄膀炖煮时间越长，胶质越丰富，汤体越浓稠。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又营养的黑猪蹄膀菌菇汤，既适合全家人享用，也能为身体提供充足的养分。
