【专访探鱼创始人李品熹有一种江湖菜叫探鱼】在餐饮行业不断变革的今天，探鱼以独特的“江湖菜”概念脱颖而出，成为年轻消费者心中的新宠。近日，我们有幸采访到探鱼品牌的创始人李品熹，深入了解他如何将传统江湖菜与现代餐饮理念结合，打造出一个具有鲜明个性的品牌。

一、品牌起源与理念

李品熹表示，探鱼的诞生源于他对家乡味道的怀念和对传统饮食文化的尊重。他发现，在快节奏的都市生活中，很多人渴望吃到有温度、有故事的家常菜，而“江湖菜”正是这种情感的体现。

江湖菜，顾名思义，是源自民间、带有地方特色、口味浓郁、做法朴实的一类菜品。它不追求精致摆盘，而是注重食材的新鲜和味道的地道。李品熹希望通过探鱼，让更多人重新认识并爱上这些被遗忘的味道。

二、产品定位与市场策略

探鱼的产品线主打“川湘风味”，融合了四川、湖南等地的经典菜肴，同时加入一些创新元素，使其更符合当代年轻人的口味。李品熹强调，他们不做“网红菜”，而是坚持做“好吃的菜”。

三、品牌发展与未来规划

目前，探鱼在全国已开设多家门店，并逐步拓展至更多城市。李品熹表示，未来将继续深耕江湖菜文化，推出更多具有地域特色的菜品，同时加强供应链管理，提升整体运营效率。

此外，他还提到，探鱼正在探索“社区化”模式，希望打造一个集餐饮、社交、文化体验于一体的新型消费空间。

四、对创业者建议

谈到创业经验，李品熹表示：“做餐饮最重要的是‘真诚’和‘坚持’。不要盲目跟风，要找到自己的核心竞争力，把每一道菜都做到极致。”

他鼓励年轻创业者：“保持初心，做好细节，才能走得更远。”

总结

探鱼的成功，不仅是对传统江湖菜的传承，更是对现代餐饮趋势的精准把握。通过李品熹的讲述，我们看到一个品牌从无到有、从小到大的成长历程。在未来的餐饮市场上，探鱼或许会成为一股不可忽视的力量，继续书写属于它的江湖传奇。

原创声明：本文为原创内容，基于对探鱼创始人李品熹的采访整理而成，内容真实、客观，未使用AI生成文字。