【牛乳蛋糕怎么做】牛乳蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 牛奶 | 100ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 2g |
| 黄油 | 30g（可选） |
> 小贴士：如果使用黄油，建议提前融化并冷却至室温，避免影响面糊状态。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 倒入牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 如果使用黄油，将其加入面糊中，搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱。 |
| 6 | 烤箱温度设定为170℃，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 烤箱温度需提前预热，避免蛋糕表面焦黑而内部未熟。 |
| 面糊搅拌 | 面糊不要过度搅拌，以免产生气泡影响口感。 |
| 模具选择 | 使用不粘模具更方便脱模，也可在模具内壁刷一层油。 |
| 冷却后脱模 | 蛋糕出炉后稍微冷却再脱模，防止塌陷。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一款香浓可口的牛乳蛋糕。无论是作为下午茶点心还是家庭甜点，都是不错的选择。希望你能动手尝试，享受烘焙的乐趣！
