【排骨炖冬瓜如何做好吃又简单】排骨炖冬瓜是一道营养丰富、清淡可口的家常菜，尤其适合在夏天食用。它不仅能够清热解暑，还能帮助消化、促进新陈代谢。虽然做法看似简单，但要做得好吃又不油腻，还是有一些小技巧需要注意。以下是一些关键步骤和食材搭配建议，帮助你轻松做出美味的排骨炖冬瓜。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，生姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨
- 锅中加清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖30分钟左右，直到排骨变软。
3. 加入冬瓜
- 把冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜透明柔软。
4. 调味收汁
- 加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可稍微收一下汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去除腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 想让汤更鲜美，可以在炖排骨时加入几颗红枣或枸杞。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以少放盐，用香油提香。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道既健康又美味的排骨炖冬瓜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清新菜品，深受大人小孩喜爱。
