【清炒莴苣的做法简单介绍】清炒莴苣是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是对这道菜的简要总结和具体步骤说明。
一、
清炒莴苣是将新鲜莴苣切片后，用热油快速翻炒而成的菜肴。其关键在于保持莴苣的脆嫩口感和鲜绿色泽。调味以盐、蒜末为主，可根据个人口味加入少许鸡精或酱油提味。整个过程只需几分钟，既保留了莴苣的营养成分，又提升了风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的莴苣一根，洗净后切成薄片（约2-3毫米厚）。 |
| 2 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟。 |
| 3 | 爆香蒜末：放入少量蒜末，煸炒出香味后加入莴苣片。 |
| 4 | 快速翻炒：用大火快速翻炒约2-3分钟，使莴苣变软但仍保持脆感。 |
| 5 | 调味：根据口味加入适量盐、少许鸡精或生抽提味，翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅装盘：炒至莴苣颜色鲜亮、质地脆嫩时即可关火，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 莴苣切片不宜过厚，否则不易炒熟。
- 炒制时间控制在3分钟以内，避免过度烹煮导致口感变老。
- 可根据喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味健康的清炒莴苣，适合搭配米饭或作为凉拌菜的补充。
