【清炖牛排骨汤如何做】清炖牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能增强体质。下面将从步骤、食材和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
制作清炖牛排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。首先需要选择新鲜的牛排骨，提前焯水去腥；其次，在炖煮过程中要保持小火慢炖，让肉质软烂入味；最后，加入适量的调料如姜片、料酒等，提升汤的鲜美程度。整个过程约需1.5至2小时，可根据个人口味调整炖煮时间。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛排骨500g、姜3片、葱1根、料酒2勺、清水适量、盐少许 |
| 2. 焯水处理 | 将牛排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 将焯水后的牛排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（没过食材），放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4. 调味与收尾 | 炖至肉质酥烂后，根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 |
| 5. 食用建议 | 可搭配米饭或面条食用，也可单独作为一道暖胃汤品 |
三、小贴士
- 牛排骨最好选用带筋的部分，这样炖出来的汤更香浓。
- 焯水时加料酒能有效去除腥味。
- 炖煮时不要频繁开盖，以免影响汤的鲜味。
- 如果喜欢口感更细腻，可以加入一些胡萝卜或玉米块一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又滋补的清炖牛排骨汤了。快试试看吧！
